中餐一直以美味著称于世,然而由于中餐的烹调的方式中煎、炒蒸，炸占有很大的比例,会产生大量的油烟。厨房油烟成分复杂,油烟污染量大、面广、低空扩教性强,人的直观反映强烈。

　　长期以来，我国餐馆、后民区产生的油烟都是无组织排放。油烟中含有多种有害物质,未经任何处理就排放到室外,不仅对周围居民生活环境带来了污染,而且油烟中所含的大量碳氢化合物排放到大气中,极易与其它尘埃泥合形成可吸入颗粒物,破坏大气质量状況。目前科学实验已经证明,这些化合物对人体健康有较大危害如:吸入高浓油烟气可造成肺部类症和组织细胞损伤,肺活量下降;油烟烟气影响人体的细胞免疫、巨噬细胞功能,造成人体免疫功能下降;厨房油烟的污染来源主要有两方面;一是以煤、煤气、液化气常用炊火中释放出的一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫、氮氧化物等有害气体;二是烹饪菜肴时产生的油烟。现在我们经常用的抽油烟机虽然能排除掉厨房中的大部分油烟,但是它却无力彻底解決烹饪中产生的油烟对整个环境的污染。

　　下面要介绍的就是我们瑞思泰的静电油烟处理设备了。工业制造和餐厨烹饪时，常会导致内容物体挥发或解裂为油烟，此油烟(粒状物)粒径又分布在0.01至10多微毫克之间，一般机械式集尘装置或坊间常见之水洗机，对微粒油烟捕集率低，会产生油烟公害。而静电集尘可处理0.3--10微毫以下微粒，其除油效率达90%以上，成为最佳化油烟处理设备。

　　油烟机空气进入静电集尘室，先经前置滤网过滤并均匀分流后进入集尘区，第一级由外加高压给电机线产生的电量电流，让油烟中的悬浮粒子荷电(离化区)，当气流移动至第二级烟尘收集区，并利用负负相拆原理产生一强大力量将油烟粒子附着在极性相反的集尘版上。此一利用相拆方法所产生效能远高于 式集尘方法，是本产品高效率之原因。